20 mai 2007
Palmitoschoco
J'ai trouvé la recette ici.
Alors voilà, j'ai décidé d'essayer...
Prendre une pâte feuilletée toute prête. Moi je l'ai faite avec 2 pâtes, pour en avoir un peu plus (gourmandise oblige !)
Prendre du "Nutella"
l'étaler sur la pâte avec une spatule
Rouler la pâte sur la moitié pour en faire 2 cylindres
Si la pâte est trop molle la remettre au frigo ou au congélateur pour qu'elle redurcisse
Couper en morceaux d'1/2 cm d'épaisseur à peu près
Déposer sur du papier sulfurisé en espaçant, car ça gonffle !!!
Surveiller la cuisson pour s'ils soient dorés (environ 1/2h à four chaud 180°, mais ça dépend des fours)
Et voilà le résultat... il n'y a plus qu'à grignotter avec un p'tit café... ou un thé
P.S : Le dessin sur la boîte de gâteaux (trouvée à Aldi avec des chocolats, mais y'en a plus depuis longtemps), ce sont les places d'Arras avec leurs arcades.
J'ai découvert une autre variante de la recette, ici, avec de la confiture de lait.
22 avril 2007
Mousse au chocolat (light)...
Pourquoi "light" ?? Tout simplement parce qu'il ne faut pas rajouter de sucre à la recette !!!
Ingrédients (pour 4 petits ramequins) :
- 100 g de chocolat noir (spécial dessert)
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe d'eau
Prendre les œufs. Séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes
Monter les blancs en neige après y avoir ajouté une pincée de sel.
Couper le chocolat en morceaux dans une casserole, avec 2 cuillères à soupe d'eau. Faire fondre au bain-marie, tout en remuant vigoureusement quand le chocolat commence à fondre.
Pour celles et ceux qui sont pressés, vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes !
Ajouter le chocolat fondu aux jaunes d'œufs battus et mélanger
Incorporer doucement les blancs en neige.
Verser dans les ramequins
Mettre au réfrigérateur
Le lendemain déguster... oui, oui, j'ai bien dit déguster, car j'en vois certains ou certaines se jeter dessus !!
04 février 2007
Pour la 'tite Bounty !
Aujourd'hui nous avons passé la journée chez la maman de Jean-Jacques... "Yvette". (Journée très sympa... comme d'habitude)
Au menu il y avait de la poule au riz, le traditionnel plateau de fromages et bien sûr le dessert.
Et justement, si j'ai décidé de faire ce billet c'est à cause du dessert...! Il m'a tout de suite fait penser à notre 'tite Bounty.
Alors voilà j'ai décidé de prendre 1 ou 2 photos et de les mettre tout de suite sur le blog. J'espère que ça te fera plaisir...
Je lève le suspens..., c'est une TARTE AU FLAN "MAISON"
A propos, j'ai oublié de vous dire que moi aussi j'adore la tarte au flan !!! Eh oui !!
03 février 2007
Ce n'est pas qu'un blog sur les crêpes !!
Ma chandeleur...
Ça y est je m'y suis collée, hier après-midi.... pendant plus de 4 heures.... Une heure pour la préparation, deux heures pour la cuisson, mais aussi une heure pour la dégustation, ben oui quand même...!
Mais qu'est-ce que l'on ne ferait pas pour faire plaisir à sa petite famille et surtout à son homme, puisque les crêpes ont été faites à partir de la recette de sa maman,.... "la meilleure" !!
Voici la liste des ingrédients des crêpes d'Yvette:
- 500g de farine
(moi j'ai pris de la farine fabriquée comme à l'ancienne, directement par un moulin : http://home.nordnet.fr/~rlagache/moulin.htm)
- 5 oeufs
- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 canette de bière
Mélangez le tout avec une fourchette (un peu dur pour le poignet) ou un fouet à main (ça fait les muscles !!).
S'il reste des grumeaux, passez au mixer.
Laissez reposer la pâte au moins une heure.
Avant la cuisson, si la pâte est trop épaisse, ajouter + ou - de lait, en fonction de l'aspect souhaité (crêpes fines ou épaisses).
Et voici le plus délicat...., faire sauter la crêpe sans retapisser sa cuisine !! Eh oui j'y arrive... après des années d'entraînement.
Et voilà le résultat final !
Après tous ces efforts, il ne reste plus qu'à passer à la dégustation ! Avec garniture au choix... miel, nutella, sucre, chantilly, sirop d'érable.....huuummmm...!!
Alors ça vous donne envie ???
Et j'arrête de parler des crêpes, sinon vous allez croire que je ne sais faire que ça....!
02 février 2007
Et que ça saute...!
Le 2 février... c'est la "chandeleur"...
Inscrite dans le calendrier des fêtes chrétiennes depuis 472, la Chandeleur se fête tous les ans le 2 février. Elle tire son nom des “chandelles” ou cierges bénits que l’on portait lors de la procession en l’honneur de la présentation de Jésus au temple et de la purification de la Sainte Vierge. Les pèlerins qui se pressaient à Rome à cette occasion amenèrent le Pape à organiser des distributions d’oublies ou de galettes.
Mais avant de devenir une fête mariale (en l’honneur de la Vierge Marie), la Chandeleur, appelée aussi “Fête de la lumière”, était une fête païenne. Les “Parentalia romaines” étaient des fêtes annuelles, célébrées en l’honneur des morts, au cours desquelles on veillait, à l’aide de cierges et de torches, en honorant les dieux et Pluton en particulier.
Dès lors, pour cette fête devenue “Fête de la Lumière”, des bougies étaient allumées dans toute la maison et des cierges bénits étaient ramenés au foyer pour assurer protection et veiller sur les prochaines récoltes. La survivance d’un mythe lointain se rapportant à la roue solaire expliquerait également la coutume des crêpes (ou des beignets de forme ronde, dans le sud de la France) que l’on se doit de faire à cette période.
On retrouve des sortes de galettes ou crêpes dans toutes les civilisations de l’Ancien et du Nouveau Monde, qu’elles soient faites à partir de farine de blé, de riz, de maïs ou d’autres céréales.
C’est au XIIème siècle que les croisés rapportèrent le sarrasin d’Asie. Cette plante céréale fleurie trouva sur les terres acides de Bretagne un milieu favorable à son développement.
Pourtant, il fallut attendre encore plus d’un siècle avant que le sarrasin moulu en farine n’entre dans la composition des galettes. Au début du siècle, le froment (farine de blé) apparut et on ajouta le lait dans la composition de la pâte. La galette devint crêpe.
Les galettes de sarrasin (farine de blé noir) sont encore de nos jours le plus souvent utilisées avec des garnitures salées alors que les crêpes sont servies au dessert.
Extrait du site : http://www.chandeleur.net/
De nombreux proverbes sont également associés à la Chandeleur. En voici quelques-uns :
- À la Chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur.
- À la Chandeleur le jour croît de deux heures.
- À la Chandeleur, grande neige et froideur.
- Crêpe de Martine, BONHEUR !
- À la Chandeleur, le froid fait douleur.
- À la Chandeleur, au grand jour, les grandes douleurs.
- À la Chandeleur, Quéré fait des crêpes jusqu'à pas d'heure.
- Si la louve se met au soleil, le 2 février : six semaines d'hiver derrière.
- Rosée à la Chandeleur, hiver à sa dernière heure.
- Chandeleur, chant dans l'heure.
Extrait du site : http://fr.wikipedia.org/wiki
Recette de la pâte à crêpes sucrée
pour une vingtaine de crêpes (dépend du diamètre de la poêle).
Ingrédients
350 g de farine
6 oeufs
2/3 litre de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 bonne pincée de sel
80 g de beurre fondu pour la pâte
5 à 10 g de beurre fondu pour la poêle
2 cuillères à soupe de Cognac ou d'eau de fleur d'oranger.
Préparation
Idéalement, la pâte à crêpes se prépare au moins 2 heures avant la cuisson pour la faire reposer. Mais cela n'est pas obligatoire. Aussi, tout le monde peut s'autoriser des crêpes party improvisées à la dernière minute et se régaler !
Astuce pour limiter le risque de grumeaux : commencer par mélanger au fouet dans une jatte la farine et le lait froid. Le mélange liquide obtenu est bien fluide et sans grumeaux.
Délayer alors dans ce mélange, les oeufs, le sucre vanillé et une bonne pincée de sel. Le résultat est liquide mais encore un peu pâteux.
Vous délayez alors avec le beurre fondu et le petit filet de de cognac ou d'eau de fleur d'oranger que vous ajoutez pour finir.
La pâte doit être claire, nappant juste le doigt. Si vous la jugez trop épaisse, ajoutez encore un peu de lait.
Conseils cuisson
Graissez légèrement une poêle très nette et surtout très lisse avec un linge propre trempé dans le beurre fondu. Il est conseillé de ne pas verser de beurre dans la poêle. Il peut alors brûler et gacher le résultat. La poêle doit juste être grasse et très chaude.
Versez dans la poêle la quantité juste nécessaire pour en napper le fond en une couche mince. Laissez prendre la pâte qui se détachera toute seule de la poêle.
Faîtes alors sauter la crêpe pour la retourner et terminer la cuisson de l'autre coté.
Pensez à bien graisser la poêle autant que nécessaire (environ toutes les deux ou trois crêpes).
Provenance : www.arts-culinaires.com
Alors tous à vos crêpières.....
et surtout "bon appétit" !
PS : Pour mes premiers pas dans l'univers du blog, j'avoue que j'ai emprunté ça et là des informations et photos issues d'autres sites, mais promis, la prochaine fois, vous trouverez des recettes "maison"...
