25 mars 2007
La fondue Bressanne
Parce que c'est une fondue réalisée (à l'origine) avec du poulet de Bresse. Mais je vous rassure, si le poulet vient d'ailleurs, ce n'est pas pour autant que la fondue sera moins bonne (lol) !!!
Prendre les filets de poulet (avec de la dinde ça fonctionne aussi)
et les couper en petits morceaux
Prendre un œuf, le mettre dans un ramequin et le battre...
Dans un autre ramequin mettre de la chapelure...
Pour celles et ceux qui sont allérgiques à l'œuf, vous pouvez le remplacer par du lait. Le seul désavantage, c'est que la chapelure colle moins bien, c'est tout !!
Maintenant, voici la technique :
Tremper le morceau de poulet dans l'œuf
(ou le lait)
puis tremper dans la chapelure
et enfin mettre à cuire dans l'huile (de pépin de raisin) chaude...
En accompagnement nous avions choisi des carottes râpées,
nos fameux champignons de Paris "maison"
et des chips bleues (qui viennent des Etats-Unis)
Je vous souhaite un
