1°) - Les fromages à pâte grasse comme le gruyère, le comté... sèchent et moisissent dans le réfrigérateur même s'ils sont bien emballés. Pour éviter cela, mettre son fromage dans une boîte hermétique avec un sucre ( ne pas mettre en contact le sucre et le fromage).

2°) - Pour redonner sa fraîcheur à un morceau de gruyère desséché, vous pouvez l'envelopper dans un tissu trempé dans du vin blanc pendant quelques heures

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