18 mars 2007
Ah les champipis, les champignons de Paris.... !!
Voici notre petite culture privée de champignons ! Nous sommes tombés là-dessus en novembre 2006 dans les rayons d'un "Magasin Vert" où nous flanions plutôt pour chercher quelques décos de fin d'année. Le côté ludique de la chose a immédiatement intéressé mon grand enfant de mari... à moins que ce ne soit le côté "éducatif" que l'on peut ressentir à entretenir et voir pousser quelques produits frais "maison".
En l'occurence ce n'est pas compliqué du tout, simplissime même. On déballe, on étale la tourbe qui est emballée séparément, on arrose, on repose le couvercle en laissant un espace pour la circulation d'air, et c'est tout ! On arrose régulièrement au pulvérisateur pour que le tout reste humide, mais pas détrempé, fastoche !
Le hic c'est que nous n'avons pas de local à la température idéale indiquée, de l'ordre de 15 degrés. En plein mois de novembre, et durant les mois d'hiver qui ont suivi, c'était soit environ 20 degrés dans la maison, soit 10 degrés dans la cave, soit encore moins dans le garage, ou la véranda (avec de gros écarts entre la nuit et l'après-midi, pas bon !).
Alors on s'est résigné à installer la "boîboîte" dans la cave, mais le processus a été considérablement ralenti. Nous aurions du manger nos champignons à Noël, ça aura donc été 2 mois plus tard. A dire vrai nous en avons eu une première vingtaine début janvier, quelques précoces, mais c'est tout. Alors c'est sûr qu'à 15 Euros la "boîboîte" et au prix du kilo de champignons frais, on a intérêt à ce qu'il en pousse quelques autres pour rentabiliser l'investissement !
Mais il est indéniable que les premiers champipis que nous avons dégustés avaient un goût incomparable, une texture ferme, et ils ont garni une pizza rendue célèbre sur le blog d'une bonne copine "au goût de paradis" ! Je suis sûre que ses élèves seraient intéressés par cette culture qui n'est pas sans rappeler celle des haricots que nous avons toutes faite quand nous étions "jeunes". A la différence que je n'ai jamais mangé de ces haricots !
La douceur de ces dernières semaines a permis de voir de nouveau nos petits champignons surgir pour une nouvelle récolte plus abondante.
Voici leur évolution en image
Alors il y a 15 jours, nous avons cueilli de beaux champignons, qui ont été découpés en lamelles pour être servis en salade avec une fondue "bressane".
Comment ça, vous ne savez pas ce qu'est une fondue bressane ?
Bon ben ça sera pour un prochain sujet alors !
Commentaires
En voilà un truc sympa ! Moi qui adore les champignons de Paris ! Effectivement, c'est super insolite ! M'en vais me renseigner moi pour acheter le kit' !
J'attends maintenant la recette de la fondue ... mais les champ' moi c'est crus ! J'adore ! Ou trempés dans du tzatziki ... ou juste passés au four avec du Boursin dedans ! MMm
Pff et il est 7 heures du mat' ! Lol !
Merci
merci pour ton comm. et ton soutien
je viens de découvrir ton blog, il est vraiment sympa
biz à plus
Kit de culture de champignons
Bonjour,
Je viens de découvrir votre site et je vends sur mon site des kits similaire au votre, sauf qu'il sont livré avec un chapeau pour l'humidité et la température.
Vous auriez mieux fait de mettre de kit à 20° le rendement aurait été meilleur.
Cordialement
Anthony
kit de culture
bonjour,j'ai moi même acheté un kit de champignon de paris rosé avec couvercle en carton muni de petite fenêtre le samedi 22 décembre 2007,
j'ai eu mes 3 premiers champis
le 9 janvier,ces champis ont commencé a sortir vers le 5 janvier en étant minuscule ,en 4 jours de temps ils sont devenu énormes
jusqu'à ce jour j'en ai déjà récolté 1,3 kilos depuis le 9
faut compter en moyenne 4 gros champignons par jour
pour l'eau j'asperge 2 fois par jour en laissant une fine pellicule d'eau en surface ,je n'ai pas peur d'en mettre ,et plus je met d'eau plus les champignons poussent a une allure ou il m'est presque impossible de gérer tellement ca pousse vite!!!!
je les fait pousser dans ma cuisine a une t° de 20d° et le terreau est humide en permanence
et je rebouche les trou de récolte avec du terreau neuf
pour la récolte c'est pas compliqué ,lorsque j'enlève les champignons je les fait tourner sur eux mêmes et ils se décrochent du terreau sans abimer ceux qui poussent a coté
ensuite je coupe la base sur 1cm
je les stockent dans un plat ouvert dans la partie basse de mon réfrigérateur et depuis le 9 janvier jour de ma première récolte ,ils sont toujours aussi ferme!!!
demain je dois encore retirer 4 champis avec chapeau d'environ 8cm et je pense que j'aurai 1,5kilos ,je compte commencer a les cuire demain
bye et @ +
Bjr,
vous me donnez faim avec tout ça :)
je suis bien tenté pr en acheter un du coup.
vous croyez que si j'en achète un sur internet ce sera comme les votres?? parce que sur je ne sais plus quel site sur lequel il y a des commentaires d'acheteurs, certains disent qu'ils n'ont quasiment eu aucune récolte. vous allez me répondre qu'il n'y a pas de mauvais kits mais seulement de mauvais "jardiniers"? :)
Agaric bisporus ou bitorquis
Oui, pour la température de frutaison, quand vous parlez de 20 degrés, pouvez vous préciser la souche cultivée, la première fruitant il me semble dans les16-18°c, la seconde dans les 20°, soit la première en cave, et la deuxième en appartement.
Bon, ça c'est la théorie que j'ai chopé, j'ai fait du blanc de bisporus que j'essaye de faire fruiter dans un frigo termostaté dans les 17°c (j'ai pas de cave), mais c'est instable et rien n'est sortit depuis un moment.
Du coup, je me demande si j'aurais pas beaucoup plus de facilitée avec du bitorquis, j'hésite a investir dans des spores de cette souche, a moins que qu'un propose une empreinte.
En tout cas cette culture est passionnante (surtout si ça pousse quand mème), je finirai bien par y arriver.
Agaricalement.
Oui, j'oubliais au final ma question: Le bisporus peut il fruiter a 20-21°c? Ca m'arrangerais bien, quoi que je soit un peu dubitatif.
J'en profite pour rajouter qu'a partir d'un Kit, ça vaut la peine de récupérer les spores pour retenter la même sans acheter de kit. C'est encore plus rigolo de tout faire de A à Z.
Sinon, je vient de me rendre compte que l'article date un peu, désolé que le temps ne soit pas toujours si élastique.
un champignonniste
bonjour
je m'appel nicolas jai 31 ans et je travail depuit 5 ans dans une champignonniere en dordogne notre champignon est le shiitake j'aime mon travail si vou voulez en discuter ce sera avec plaisir a bientot j'espere .
culture de champignons
bonjour Nicolas ! je suis exploitant agricole à alger. je pense que mon exploitation remplis toutes les conditions pour réaliser ce projet. si cette aventure vous interresse on peut en discuter. à bientot
shiitake
A lepetit prince du 24
j aimerais bien obtenir des info pour developper cette culture.
Merci de me contacter chris88@hotmail.fr
Chris
shiitake
A Nicolas petit prince du 24
J ai omis un 8 á mon adresse!
Mon email est chris888@hotmail.fr
culture "maison"
Bonjour,
j'adore les champignon et ma famille aussi, je part a la cueillette dès que la saison est là: girolles, trompettes de la mort, morilles, pieds de moutons...etc
j'ai acheter un kit de culture et les petits boutons blancs commencent a venir.
pouvez vous me dire comment étendre les cultivations? avec d'autres variétés peut être?
dans quelles conditions
contact par email svp: tberangere@aol.com
merci
moi, je voudrais juste savoir si on doit laisser la base du champignon de paris dans la boite du kit ou pas?
culture champignon de paris
bonjour Je suis agriculteur en nouvelle caledonie
et je voudrais y implanter une champignonniere
si une personne peux me guider (locaux,equipements etc) merci
culture champignon de paris
mon contact siusonia@canl.nc
